http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.sunset.3118.html


1 cl Erdbeersirup (Giffard)
1 cl Zitronensaft (frisch)
8 cl Orangensaft (Bauer)
8 cl Ananassaft (Bauer)

http://www.cocktaildreams.de/cooldrinks/cocktailrezept.sunset.1185.html

2 cl Grenadinesirup (Giffard)
8 cl Orangensaft (Beckers Bester)
6 cl Ananassaft (Beckers Bester)
2 cl Lime Juice (Monin Cordial Mixer)

Eine kurze Übersicht:

• iCloud (Apple, Nachfolger von iDisk/mobileMe)
• openCloud
• dropbox
• wuala
• sparkleShare (nur Linux und OS X auf GIT Basis)
• teamdrive verschlüsselt VOR der Übertragung auf dem client
• http://tahoe-lafs.org/trac/tahoe-lafs
• http://www.tarsnap.com/

Übersicht dropbox Alternativen

Heute hat der Teig Zeit, über Nacht zu gehen. Also wird eine Kombination aus Dem Guten und den Notizen und Unterlagen aus dem Kurs „Pizza Traditionale“ angewendet. Die Einwaage erfolgt mit der neuen Digitalwaage GT-KST-04w (Aldi 03.2011).

Zutaten

• 500 g Mehl Typ 550 BioBio
• 275 g Wasser
• 6 g frische Backhefe ("bioreal" aus dem Bioladen)
• 12 g Salz (Bad Reichenhaller Markenjodsalz)
• 15 g Olivenöl kräftig (bio von Aldi)

Zubereitung

1. Mehl in die Schüssel geben
2. Hefe in Wasser dispergieren und zugeben
3. Während 2 Minuten Kneten auf Stufe 1 der MUM Öl zuträufeln
4. 7 Minuten bei Stufe 2 Kneten
5. Salz zugeben
6. 3 Minuten bei Stufe 2 Kneten
7. Teig 1 h bei 20°C ruhen lassen
8. Teig portionieren und in den Kühlschrank legen

Durch einen Berechnungsfehler wurde das Mehl zunächst nur mit 225 g Wasser geknetet.

Der Handmixer hat beim letzten Pizzateig aufgegeben - seit heute wartet der Bosch MUM 46 auf seinen Einsatz. Kaufentscheidend war das gute Abschneiden im Test der Stiftung Warentest.

Trotzdem gelang die Pizza. Allerdings sollte der Teig länger ziehen und Zucker gehört meiner Meinung nach nicht in den Pizzateig.

• 400 g Mehl (550)
• 200 g Wasser
• 8 g Salz (1 geh. TL)
• 20 g frische Hefe
• 4 EL Öl

Alle Zutaten zusammgeben (Mehl und Salz vorab etwas verühren)).
10 min in der Maschine bei Stufe 1 kneten.
Der Teig sollte möglichst über Nacht ruhen.

Beim nächsten Mal werde ich die Verarbeitung weiter Verfeinern.

Evtl. hat die späte Salzzugabe Einfluss auf die Quellung der Stärke?

Bisher war der uBuntu Rechner immer über eine 15m lange Stolperfalle mit dem Internet verbunden. Ab sofort geht's drahtlos über ein ZyXel G202 - echtes Plug'n'Play unter Linux.

Bisher lässt das wirklich keine Wünsche offen, der nächste Laptop wird kein Mac mehr sein, sondern ein "normaler" Rechner unter Linux.