Der Handmixer hat beim letzten Pizzateig aufgegeben - seit heute wartet der Bosch MUM 46 auf seinen Einsatz. Kaufentscheidend war das gute Abschneiden im Test der Stiftung Warentest.

Trotzdem gelang die Pizza. Allerdings sollte der Teig länger ziehen und Zucker gehört meiner Meinung nach nicht in den Pizzateig.

• 400 g Mehl (550)
• 200 g Wasser
• 8 g Salz (1 geh. TL)
• 20 g frische Hefe
• 4 EL Öl

Alle Zutaten zusammgeben (Mehl und Salz vorab etwas verühren)).
10 min in der Maschine bei Stufe 1 kneten.
Der Teig sollte möglichst über Nacht ruhen.

Beim nächsten Mal werde ich die Verarbeitung weiter Verfeinern.

Evtl. hat die späte Salzzugabe Einfluss auf die Quellung der Stärke?